昂公鱼烧豆腐怎么做? 天天快讯
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1. 鱼洗净。
2. 鱼放入铁锅里面煎,少放点油,放点姜片,煎一两分钟就可以。
3. 加水,根据自己想吃的量加水,加三小勺盐,加一些料酒,多放些,鱼比较腥,不过不要把锅加满,因为还要放豆腐,等到水开了以后,就可以放豆腐。
4. 豆腐切成1cm左右见方的小块,水开后放入,大火开锅煮沸,煮沸后加少量鲜酱油,再转小火煮二三十分钟。
5. 见汤浓即可关火,最好是开锅煮。
昂公鱼炖豆腐是一款以昂公鱼、豆腐等食材制作而成的美食。鲜嫩味美,简单易做。
鱼煎一下腥味会好很多,加上一大波去腥的料基本上就没有腥味了;
豆腐炖到8分钟就会比较入味,还可以适当加一点儿五香粉提香;
这道菜如果家里的人都能吃辣,放点辣会更好吃,豆腐和鱼,又辣又烫的感觉才好。
昂公鱼学名黄颡鱼,鲶形目,鲿科,黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘,伸达或超过眼后缘。鳃孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小,具骨质硬刺,前缘光滑。脂鳍短,基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长,起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位,骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短,末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉,末端圆。活体背部黑褐色,至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
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